自助餐厅——全运运动员村餐厅冰球突破正规网站揭秘全国最大

　　▪■△“即便是一根黄瓜●●△△-，也需要过十几道关…▲▼，经过层层把关才能到全运村▷◆。◇●”李炳刚告诉记者▪-◇▷•◇，所有到全运村两个餐厅的原材料■…-▼★▪，都必须过十几道关◁▼★○。

　　20日中午▼★◁◆●▷，记者在运动员村厨房看到•……▲▲◆，这里一片忙碌的景象△△▼◇◆。厨师们都在忙碌着…★○，不停地炒制着运动员需要的各种美味▼•☆◆○○。每个炉灶上都有厨师的名字▽▽○•◁-，还有需要炒制菜品的名称●■=，他们熟练地掂着勺△◁-▼•◆，菜品炒制好后□-▼◇▪△，有专人一路小跑地送到运动员餐厅•◆。

　　全运村运动员村餐厅运营组团队负责人李炳刚告诉记者•○★=☆，这里所有菜品做成后▪■☆◇，都要取样100克▼◇•-，用塑料袋密封▪○■•▪，在冷藏室里保存48小时□△●☆。每一个菜品原料购自哪里▪☆，经过哪些检验检疫手续=-△，谁做的▲☆☆•▽，谁监督的-▽，都有详细记载●▷☆★，这样做的目的是确保每一道菜都有据可查…▲▲…◁★，如果出了问题△◇，能第一时间发现原因▲•△、追究责任•=○…◆，并及时改正▽▲△▷□▼。肉类▲■◆-▽、海鲜类-▼◁•、青菜类▷▷□、水果类▪★▪、面食等全部留样▪…●▼○▷，一天要保留150多样-◇☆-。

　　9月14日◆…▲▪，第五届华商企业科技创新合作交流会（华交会）齐鲁发展论坛在山东济南召开△▪▷○●◁。

　　运动员村以及媒体村餐厅所有原材料都是定向供应☆▽△=◇☆，其中80%供应商都是北京奥运会的供应商••……，这些供应商经过北京奥运会的锻炼▽•◇□，能更清楚地知道如何保证蔬菜☆■☆□、水果◁◆△○•、肉品以及调料的安全□○•…△。

　　运动员村餐厅运营组团队技术总监刘玉民告诉记者▲…-=，运动员村已经迎来入住高峰冰球突破正规网站…◆。为保证这些运动员就餐☆=★•○▲，运动员餐厅每天有600名厨师值班○-，供应鲁▼-、粤冰球突破正规网站●◆、川△-●□、淮•△•●☆◁、湘▲-■、东北★▲-△◁、山西●=▲◇○、上海等八大菜系的数百个菜品=◇。

　　20日中午△☆▼••，记者在运动员村餐厅看到■◁◁，厨师炉灶旁边都非常干净▼•■◇-，两名质检人员正在对餐品进行抽样检查…•◁●▽•，并对这些菜品进行着详细的记录▲-▲。◇▪--★□“餐厅内的食品必须要绝对安全-…▲◆▷▲。▪▼●”运动员村餐厅运营组团队负责人李炳刚告诉记者■△◇◇，从餐厅运行开始□○◆▲▽，白菜=☆◆☆•、黄瓜▷☆◇△•…、大米●■◇○▼、面粉甚至是调料都必须保证安全◆▼•…，不能含有任何添加成分□☆▪◆，更不能含有激素等物品•△•◁。

　　李炳刚告诉记者▪▲▪○，这些厨师的招聘非常严格•=▷◇▪•，要求也非常高•●▼火热冲击情趣内衣，至少要经过三道关■▼▷。招聘时首先要进行面试◇-…★；接着要进行业务考核●▷▼=◇。等通过之后…◇□▼•▽，再把拟录用人员的名单提交到公安部门冰球突破正规网站•◁，由公安部门对这些人员进行政审•…△•☆○自助餐厅——全运运动员村餐厅。这些都通过之后•◆□•★，厨师才能在全运村上岗☆…▪★。

　　运动员村餐厅运营组团队负责人李炳刚告诉记者▼-•，该餐厅可同时容纳7000人就餐•□，这也是国内最大的自助餐厅•▪•。在餐厅厨房=-，有120个炉灶◇★◁，目前▪○▼★=，运动员用餐高峰时◁△，这些炉灶同时开火●★◇▷，厨师们翻炒着八大菜系的品牌菜▼▷★△•-。

　　中国日报网中国在线消息○▼■◇：济南的全运村是全运会历史上的第一个全运村★△◆▷▷…，这里的运动员村餐厅可容纳7000人同时自助就餐○●，是全国最大的自助餐厅-▷…△。这么多人就餐△□…•，饭菜能及时供应吗◁▼◇…？每天需要多少原料▷◇◁▼▼◁？数百个菜品是怎样炒制出来的•••=-□？经过特批◁◆◁◇，记者独家来到全运村◆▼-◆▼，对运动员村餐厅进行探访○-▼■。

　　仅仅运动员餐厅就需要600名厨师☆★▷▼，这些厨师都来自哪里•▲？刘玉民告诉记者▷□▷▪□□，600余名有两个来源▪☆▼，由于运动员餐厅是鱼翅皇宫承办的▽•，首先从鱼翅皇宫大酒店抽调了300名技术过硬的厨师•◁◆○•；另外一个是从社会上招聘▷■，这次从社会上招聘了300余名厨师●•◆•▼，这些厨师至少要精通八大菜系中的一个菜系◇=•◁，最好要有绝活=□☆…▷•。

　　与此同时■○△•☆，济南市的质检☆●○▽▲、卫生★▽…▷◇★、贸服等多个部门还联合派出了16名安全人员●▲▪△，长期驻守在运动员餐厅▽★☆，天天对菜品进行检查-▲。

　　取餐岛助理宋昭告诉记者▷□，运动员餐厅每天就餐人数已达6000人☆▼▪，整个运营团队都在高速运转中•○◁冰球突破正规网站揭秘全国最大。